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La recette du brookie totalement indécente

Un brookie ? Mais kézako ? C’est une gourmandise totalement indécente, mi-brownie, mi-cookie. Du brownie en dessous, du cookie par-dessus. C’est très gras et très sucré mais QU’EST CE QUE C’EST BON. Alors évidemment, c’est pas le genre de truc qu’on mange tous les jours. Mais pour un goûter entre copains, ou pour une petite touche sucrée après un apéro dinatoire, c’est la recette PAR-FAITE. Je l’ai fait plusieurs fois pour différentes occasions et c’est toujours un carton plein. Du coup, hop, voilà ma recette !

Pour réaliser un brookie il vous faut :

(Pour 16 carrés de brookie, dans un moule de 20*20cm)

Pour la pâte à brownie :
– 130g de chocolat noir
– 80g de beurre demi-sel
– 2 oeufs
– 120g de sucre
– 75g de farine
– 50g de noix de pécan

Pour la pâte à cookie :
– 125g de sucre roux
– 120g de beurre demi-sel
– 1 oeuf
– 170g de farine
– 1 cuillère à café de levue chimique
– 100g de pépites de chocolat au lait
(Facultatif : quelques pépites de chocolat pour parsemer sur le dessus)

Les étapes de la recette

D’abord, l’appareil à brownie :

1°. Préchauffer le four à 180°.

2°. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie, mais je trouve que ça va plus vite et que ça fait moins de vaisselle au micro-ondes 😁) puis mélangez jusqu’à obtenir un résultant bien lisse et brillant.

3°. Ajoutez le sucre, puis mélangez de nouveau.

4°. Incorporez les deux oeufs et mélangez.

5°. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

6°. Incorporez les noix de pécan coupée grossièrement et mélangez de nouveau.

7°. Beurrez votre moule et versez votre préparation.

Ensuite, l’appareil à cookie :

8°. Mélangez le beurre ramolli (je le passe quelques secondes au micro-ondes) et le sucre.

9°. Incorporez l’oeuf et mélangez.

10°. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez de nouveau.

11°. Terminez par ajouter les pépites de chocolat puis mélangez pour bien les répartir dans la pâte.

12°. Répartissez grossièrement l’appareil à cookie SUR l’appareil à brownie, en veillant à bien le recouvrir. Si vous le souhaitez vous pouvez parsemer queqlues pépites de chocolat en plus sur le dessus (en ce qui me concerne je mets des pépites 3 chocolats !)

13°. Enfournez pour 20-30 minutes en surveillant la cuisson (enfoncez un couteau dans le gâteau pour vérifier que vos deux appareils sont bien cuits, le brownie surtout. Pour la pâte à cookie, en ce qui me concerne j’aime bien quand elle est encore moelleuse à l’intérieur !)

14°. Laissez refroidir, démoulez puis découpez en carrés ! (Le brookie ne se mange pas comme une tarte aux pommes ou un gâteau au yaourt : un petit carré suffit largement !)

Vous pouvez évidemment twister la recette selon vos goûts : rajouter du pralin dans la pâte à cookies, remplacer les noix de pécan par des pistaches… Tout est possible et on n’est plus à 10 calories près hein 😁J’espère en tous cas que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me dire si vous la testez et ce que vous en avez pensé ! 🍫

À très vite,

 

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